Kalkulácia nákladov
Použite Fillet na výpočet variabilných výrobných nákladov pre každý recept a položku menu.
Použite Fillet na výpočet variabilných výrobných nákladov pre každý recept a položku menu.
Vypočítajte náklady na jedlo a náklady na prácu
Fillet vypočíta celkové náklady na jedlo a celkové náklady na prácu každého receptu a položky menu na základe ich komponentov a krokov prípravy.
Ako sa vypočítavajú náklady na jedlo?
Fillet používa vaše ingrediencie, recepty, položky menu a ceny na výpočet ceny jedla.
Zadajte jednu alebo viac cien pre každú zložku. Fillet používa najnižšiu dostupnú cenu alebo preferovanú cenu, ktorú určíte, na výpočet nákladov na jedlo pre každú zložku.
Zadajte hustotu prísad. Fillet automaticky konvertuje medzi rôznymi jednotkami merania a môže vykonávať prevody hmotnosti na objem.
Nastavte jedlú časť každej zložky, aby bol výpočet nákladov na jedlo presnejší.
Ako sa vypočítava cena práce?
Zadajte kroky prípravy a uveďte cenu za hodinu pre každú aktivitu. Fillet vypočíta dobu trvania a mzdové náklady pre každý recept a položku ponuky.
Recepty v mierke
Vypočítajte variabilné výrobné náklady na základe veľkosti šarže. Zväčšenie alebo zmenšenie receptúry na základe faktora mierky. Ukážte, ako veľkosť dávky ovplyvňuje cenu jednotlivých komponentov.
Použite podrecepty
Znova použite rovnaký recept na viacerých miestach. Raz aktualizujte podrecept, aby sa zmeny okamžite prejavili vo všetkých receptoch a položkách menu, ktoré ho obsahujú.
Ide o neuveriteľne výkonnú funkciu, ktorá vám šetrí čas a predchádza chybám.
Ako fungujú čiastkové recepty?
Keď zmeníte podrecept, ako napríklad „koláčová kôra“, cena sa automaticky aktualizuje vo všetkých receptoch a položkách ponuky, ktoré ho obsahujú, ako napríklad „jablkový koláč“, „tekvicový koláč“ a „čučoriedkový koláč“.
