Nogherazza 소개
Ristorante & Locanda
새로운 전통을 창조합니다.
Nogherazza는 가족 사유지로 시작되었습니다. 30년 전 Andreas Miari-Fullcis는 벨루노 돌로미티의 오아시스가 되도록 이곳을 만들었습니다. Miari-Fullcis 씨는 Giacomo Miari-Fulcis 백작과 루크레치아 코르시니 공주의 후손으로 벨루노 전통과 움브리아 및 토스카나 시골의 전통을 결합했습니다.
2010년, 세 명의 평생 친구가 Nogherazza에서 수년간 함께 일한 후 경영을 이어받았습니다. 그 세 친구는 Luigi, Daniele, Giovanni입니다.
그 이후로 그들은 Nogherazza를 자신의 것으로 만들어 고전적인 Belluno 환대의 개인 버전을 만들었습니다.
처음부터
Nogherazza의 셰프들은 고전적인 이탈리아 요리와 벨루노 요리에서 영감을 받았습니다. 이것은 양질의 재료 에서 시작됩니다.
모든 요리는 땅의 과일을 향상시키기 위해 신중하게 준비됩니다.
전통적인 진정성
로컬 얇게 썬 고기와 치즈. 리조또 알 피아베 베키오. 사슴고기, 구운 고기, 카순지에이.
노게라짜의 차림표 계절에 따라 다릅니다.
기술과 전통의 만남
일일 재고 조사에서 분기별 검토에 이르기까지 재고 관리는 모든 비즈니스 수익에 매우 중요합니다.
Nogherazza는 Fillet 이 재고 지능적으로 처리할 것이라고 믿습니다.
L' Espresso 잡지에 실렸습니다.
Nogherazza는 가장 저명한 이탈리아 뉴스 간행물 중 하나인 L' Espresso 뉴스 매거진에 실렸습니다.
1955년 로마에서 창간된 이후로 Nogherazza는 여전히 이탈리아 최고의 뉴스 매거진 중 하나입니다.
L' Espresso의 저명한 저널리스트 및 기고가로는 Umberto Eco가 있습니다. , Emanuele Pirella와 경제학자 Jeremy Rifkin.
마르타 도로 소개
위기의 순간에 투자하는 용기.
Nogherazza는 계속해서 새로운 전통을 창조합니다. 2021년 Luigi, Daniele 및 Giovanni는 팬데믹으로 인해 문을 닫은 유서 깊은 Belluno 레스토랑인 Marta d'Oro를 재개장하여 비즈니스 확장했습니다. 먼지를 치우고 야외 테라스를 수리하기 위해. 이제 Marta d'Oro가 다시 활동을 시작하여 전통 요리를 상쾌하게 선보입니다.
"우리는 총 회복을 믿기 때문에 지금이 투자하기에 적기라고 믿습니다. 우리는 확신합니다."
