Короткий посібник
Налаштуйте програми Fillet на різних пристроях і для членів команди.
Розрахунки вартості
Інвентар і замовлення
Підготуйте речі до продажу
Розрахунки вартості
Розрахуйте витрати на виробництво ваших рецептів і товарів для продажу.
Налаштуйте інгредієнти
У Fillet інгредієнти є будівельними блоками всього, що ви робите.
Ви можете ввести багато різних деталей для Інгредієнта, як-от харчова чи їстівна частина.
Щоб установити нову ціну інгредієнта, введіть одиницю вимірювання, кількість на одиницю та грошову суму.
Якщо ви часто перемикаєтесь між вимірюванням маси та об’єму, доцільно встановити щільність для ваших ключових інгредієнтів.
Налаштувати рецепти
У Fillet рецепти є робочою конячкою для ваших розрахунків витрат.
Або додайте рецепт в інший рецепт (підрецепти), щоб зробити розширені розрахунки вартості.
Ви також можете встановити власні одиниці вимірювання для виходу рецепта, наприклад, «скибочки», «хліби», «миски». Або використовуйте одиницю виходу за замовчуванням «порції».
У Fillet рецепти гнучкі та потужні. Складіть рецепти разом, щоб створити пункти меню, які є вашими продуктами для продажу.
Коли ви створюєте рецепт, ви можете розробити його як базовий рецепт або рецепт основи, який ви використовуєте в багатьох різних продуктах. Або ви можете налаштувати його на використання окремо — навіть якщо пункт меню містить один рецепт і нічого більше, ви все одно можете розрахувати прибуток.
У рецепті Fillet показує розбивку витрат: вартість кожного компонента та вартість їжі та вартість праці.²
Fillet автоматично розраховує вартість рецепта, використовуючи ваші ціни на інгредієнти та дії.
Налаштувати розрахунок вартості праці
У Fillet дії — це завдання з оплатою за годину.
Ви можете створювати дії на вкладці «Праця» веб-програми Fillet .
Незалежно від того, чи є у вас команда чи працюєте поодинці, ви можете використовувати дії для врахування вартості робочої сили.
Функція «Робочі ресурси» допомагає вам відстежувати та розуміти виробничу вартість продуктів меню та рецептів: вартість їжі плюс вартість робочої сили дає вам загальну вартість виробництва продуктів для продажу.²
Інвентаризація та замовлення
Надсилайте замовлення своїм постачальникам.
Встановіть продавців і ціни
У Fillet ваші постачальники є частиною ваших розрахунків витрат. Вони також є ключовою частиною функції «Замовлення».
Іншою важливою частиною функції «Замовлення» Fillet є ціни на інгредієнти. Ви можете створити ціни на вкладці «Інгредієнти» та «Постачальники» або «Ціни». Слідкуйте за актуальністю продуктів і цін ваших постачальників і уникайте проблем під час замовлення.
Налаштуйте місця розташування інвентарю
За допомогою функції інвентаризації Fillet ви можете легко керувати наявними у вас інгредієнтами.
Ви можете встановити скільки завгодно місць інвентаризації.
Якщо у вас одна кухня, у вас ще є багато варіантів. Ви можете просто створити одне місце інвентарю, наприклад, «Кухня». Або ви можете взяти більш складні, наприклад, «Холодильник вхідний», «Холодильник вхідний», «Холодильник під стільницею», «Барний холодильник» тощо.
Якщо ваша компанія зберігає інгредієнти в кількох різних місцях, ви можете створити складські місця для кожного з них. Наприклад, «Головна кухня», «Мобільна кухня», «Склад».
Підготуйте речі до продажу
Порівняйте витрати з прибутком.
Налаштувати пункти меню
У Fillet пункти меню — це кінцевий готовий продукт — це те, що ви продаєте своїм клієнтам.
У пункті меню Fillet показує розбивку вартості: вартість кожного компонента та вартість їжі та вартість праці.¹
Fillet автоматично обчислює відсоток витрат і прибутку — якщо ви змінюєте ціну продажу, Fillet автоматично перераховує прибуток за вас.
Налаштуйте бізнес-профіль
Розділ бізнес-профілю Fillet швидко та легко налаштувати. Це також є ключовою частиною функцій замовлень і продажів Fillet.
Коли ви надсилаєте замовлення постачальнику, постачальнику або постачальнику, вони також отримують інформацію у вашому бізнес-профілі.
Коли ви публікуєте своє меню в Інтернеті за допомогою menu.show, ваші клієнти можуть зручно бачити контактну інформацію вашої компанії.
¹ У Fillet загальна собівартість – це те, що зазвичай називають «собівартістю проданих товарів» (COGS), яка не включає накладні витрати.
² Наразі функція Labor доступна виключно у веб-додатку. Дізнайтеся більше про веб-програму Fillet