Guia rápido
Definir aplicativos Fillet em diferentes dispositivos e para membros da equipe.
Cálculos de custo
Inventário e encomendas
Preparar elementos para venda
Cálculos de custo
Calcule os custos de produção de suas receitas e elementos para venda.
Definir ingredientes
No Fillet, os ingredientes são os blocos de construção de tudo o que você faz.
Você pode inserir muitos detalhes diferentes para um Ingrediente, como nutrição ou porção comestível.
Para configurar um novo preço de ingrediente , insira uma unidade de medida, a quantidade por unidade e um quantidade monetário.
Se você costuma alternar entre medições de massa e volume , é uma boa ideia configurar a densidade para seus principais ingredientes.
Definir receitas
No Fillet, as receitas são o carro-chefe de seus cálculos de Custo .
Ou adicione uma receita a outra receita (sub-receitas) para fazer cálculos de Custo avançados.
Você também pode configurar unidades de medida personalizadas para o Rendimento da receita , por exemplo, “fatias”, “pães”, “tigelas”. Ou use a unidade de rendimento padrão, “porções”.
No Fillet, as receitas são flexíveis e poderosas. Pilha receitas para criar pratos, que são seus produtos à venda.
Ao criar uma receita, você pode projetá-la para ser uma receita base ou uma receita básica que pode ser usada em muitos produtos diferentes. Ou você pode configurá-lo para ser usado sozinho - mesmo que um prato contenha uma única receita e nada mais, você ainda pode calcular o lucro.
Em uma receita, o Fillet mostra uma divisão do Custo: o Custo de cada componente e o custo alimentar versus o custo do trabalho
O Fillet calcula automaticamente o Custo de uma receita usando os preços e atividades de seus ingrediente .
Definir para calcular o custo do trabalho
No Fillet, as atividades são tarefas com Custo por hora.
Você pode criar atividades na separador Mão- de-Trabalho do aplicativo web Fillet .
Quer você tenha uma Equipe ou trabalhe sozinho, você pode usar as atividades para contabilizar o custo do trabalho.
O recurso Trabalho ajuda você a rastrear e entender o Custo de produção de seus pratos e receitas: O Custo alimentar mais o custo do trabalho fornece o Custo total de produção de seus elementos para venda.²
Inventário e Pedidos
Envie encomendas aos seus fornecedores.
Definir vendedores e preços
No Fillet, seus fornecedores fazem parte de seus cálculos de Custo . Eles também são uma parte fundamental do recurso Encomendas .
Os preços dos Ingrediente são a outra parte importante do recurso Encomendas do Fillet. Você pode criar preços na separador Ingrediente e na separador Vendedores ou Preços . Mantenha os produtos e preços de seus vendedores atualizados e evite problemas ao fazer pedidos.
Definir locais de inventário
Com o recurso Inventário do Filete, você pode gerenciar facilmente os ingredientes que possui em estoque.
Você pode configurar quantos Locais de inventário precisar.
Se você tem uma única cozinha, ainda tem muitas opções. Você pode simplesmente criar um Local de inventário, por exemplo, "Cozinha". Ou você pode ficar mais complexo, por exemplo, “Reach-in refrigerador”, “Walk-in refrigerador”, “Undercounter refrigerador”, “Bar frigorífico”, etc.
Se sua empresa estoca ingredientes em vários Localizações diferentes, você pode criar Locais de inventário para cada um. Por exemplo, “Cozinha principal”, “Cozinha móvel”, “Armazém”.
Preparar elementos para venda
Ver custos versus lucros.
Definir pratos
No Fillet, os pratos são o produto final acabado - é isso que você vende para seus clientes.
Em um prato, o Fillet mostra uma divisão do Custo: o Custo de cada componente e o custo alimentar versus o custo do trabalho
O Fillet calcula automaticamente a porcentagem de Custo versus lucro — se você alterar o preço de venda, o Fillet recalcula automaticamente o lucro para você.
Definir o Perfil da Empresa
A seção Perfil Empresa do Fillet é rápida e fácil de configurar. Também é uma parte fundamental dos recursos de Encomendas e Vendas do Fillet.
Quando você envia um encomenda a um vendedor, fornecedor ou fornecedor, eles também recebem as informações em seu Perfil Empresa .
Quando você compartilha seu cardápio online usando cardápio .show, seus clientes podem ver suas informações de contato empresa convenientemente.
¹ No Fillet , o Custo total é o que se costuma chamar de “ Custo dos produtos vendidos” (COGS), que não inclui as despesas indiretas.
² Atualmente, o recurso Trabalho está disponível exclusivamente no web app. Mais informações sobre o aplicativo web Fillet