어떻게 비즈니스 시작했습니까?

2003년부터 온실농사를 시작하여 토마토 등을 재배했습니다. 또한 야외에서 대파와 양파 등을 재배하기 시작했습니다. 하지만 2016년 구마모토 지진으로 인해 소유하고 있던 다른 회사를 폐쇄했습니다. 온실 작업 공간의 절반이 부서졌고 청소하고 재건하는 데 꼬박 1년이 걸렸습니다.

그동안 저희 베이커리의 오븐을 이용하여 다양한 농산물을 개발하고 있었습니다. 약간의 시행 오류 겪었지만 마침내 현지 재료 사용하여 빵 제품을 생산할 수 있었습니다. 이것이 저를 오늘에 이르게 했습니다.

왜 비건 식품 비즈니스 하기로 결정하고 "동물성 재료를 사용하지 않고" 빵을 만들기로 하셨습니까?

처음에는 낙농으로 유명한 아소의 우유와 버터를 사용하여 빵을 만들었습니다. 그러나 비용 이 많이 들었습니다. 또한 아소는 마을이지만 우리 지역에서 가장 많은 빵집이 있습니다. 남들과 다르려고 노력해야 했기 때문에 콩가루빵, 안빵, 고마빵 등 야채를 사용하기 시작했습니다.

현재는 쇼쿠판(로프빵)에 집중하고 있습니다. 손님들이 계속 찾아오시기 때문입니다! 가장 기본 되는 빵인 것 같지만 저희의 핫셀링 상품입니다. 식빵은 식이섬유가 풍부한 통밀가루나 기타 지역산 밀가루로 만듭니다.

주요 고객은 누구입니까?

병원의 환자와 미치노에키의 손님. (Michi-no-eki는 일본 전역에 위치한 1,000개 이상의 길가 휴게소 네트워크입니다. 국도를 따라 찾을 수 있습니다. 그들은 무료 주차 및 화장실과 같은 도로 여행을 지원 합니다. 현지 음식 및 기념품.)

온라인 판매에만 집중하는 이유는? 오프라인 매장을 차릴 계획이신가요?

나는 소매점을 가진 적이 없습니다. 나는 Michi-no-eki에서 내 제품을 판매하기 시작했으며 지역 병원의 작은 상점에서도 판매합니다.

내 가게를 방문할 수 없는 병원 환자들로부터 많은 전화 주문 받기 시작했습니다. 그래서 온라인 스토어를 열었어요!"

현지 재료, 현지 공급업체

귀하의 농장은 어떻게 운영되었습니까? 당신은 당신의 자신의 재료 재배하고 사용합니까?

밀과 채소를 재배할 때 소유했던 다른 회사에 그것들을 사용했습니다. 하지만 지금은 농사일을 덜 하고 현지 재료 로 빵을 만드는 데 집중하고 있습니다.

재료 공급업체를 어떻게 선택합니까? (현지) 공급자로부터 재료 어떻게 조달합니까?

나는 지역 밀을 재배하는 지역 밀 벤더 에게서 밀가루를 구입합니다. 다른 재료 가까운 식료품점이나 온라인에서 구입합니다.

작업 중 가장 어려운 부분은 무엇입니까?

하루도 쉬지 못합니다.

당신의 일에서 가장 행복한 부분은 무엇입니까?

대지진을 겪은 이후로 아무 일도 일어나지 않고 모든 것이 아주 평범하고 평범할 때마다 저는 행복을 느낍니다.

비즈니스 운영하는 데 매일 겪는 어려움은 무엇입니까?

현 상태를 유지하는 것은 괜찮지만 하루를 쉬기 위해 더 많은 일을 자동화하고 싶습니다.

앞으로의 계획이나 목표는 무엇인가요?

저희 공장을 방문하시는 고객님들이 있어서 테이크아웃이 가능한 주문 을 만들고 싶습니다. 또한 더 많은 사람을 고용하여 운영 규모를 확장할 수 있기를 바랍니다.

가장 좋아하는 Fillet 기능은 무엇이며 그 이유는 무엇입니까?

비용 계산 기능은 제품 개발 시 편리합니다. 또한 레시피 인원수로 환산해주는 기능("스케일")도 매우 편리합니다.

비용 계산은 레시피 의 양 기준으로 단위 생산 비용 계산할 수 있습니다. 구입한 재료 와 가격 입력하면 됩니다. 그런 다음 레시피 사람 수 또는 부분 수로 변환할 수 있습니다. 그날의 양 에 따라 수량을 입력하기만 하면 됩니다.

자주 사용하는 Fillet 기능은 무엇이며 그 이유는 무엇입니까?

저는 생산량 기능을 매일 사용합니다. 하루의 생산 비용 계산하기 때문에 매우 유용합니다.

Fillet 비즈니스 운영을 어떻게 개선했습니까?

아직 앱의 모든 기능을 사용하지 못했습니다! 그것들이 많이 있습니다.

즉, 제품의 품질을 안정화하는 데 도움이 되는 레시피 다른 직원과 공유합니다.

Fillet 이제 우리에게 필수적입니다. 모든 기능을 사용하기 위해 노력하고 있습니다! 감사합니다!