Calcolo Costo
Utilizza Fillet per calcolare il costo variabile di produzione per ogni ricetta e piatto.
Utilizza Fillet per calcolare il costo variabile di produzione per ogni ricetta e piatto.
Calcolare il costo del cibo e il costo del lavoro
Fillet calcola il costo del cibo totale del cibo e il costo totale costo del lavoro di ciascuna ricetta e piatto in base ai componenti e alle fasi di preparazione.
Come viene calcolato il costo del cibo ?
Fillet utilizza gli ingredienti, le ricette, le piatti e i prezzi per calcolare il costo del cibo.
Inserisci uno o più prezzi per ciascun ingrediente. Fillet utilizza il prezzo più basso disponibile o il prezzo preferito specificato da te per calcolare il costo del cibo di ciascun ingrediente.
Specifica la densità ingrediente . Il Fillet esegue automaticamente la conversione tra diverse unità di misura e può eseguire conversioni da massa a volume .
Imposta la porzione commestibile di ciascun ingrediente per rendere più accurato il calcolo costo del cibo .
Come viene calcolato il costo del lavoro ?
Inserisci le fasi di preparazione e specifica il costo orario per ciascuna attività. Fillet calcola la durata temporale e il costo del lavoro per ogni ricetta e piatto.
ricette in scala
Calcolare il costo variabile di produzione in base alla dimensione del lotto. Aumentare o ridurre una ricetta in base a un fattore di scala. Visualizza in anteprima come la dimensione del lotto influisce sul costo di ciascun componente.
Utilizza le sottoricette
Riutilizza la stessa ricetta in più posti. Aggiorna la sottoricetta una volta per vedere le modifiche immediatamente riflesse in tutte le ricette e le piatti che la contengono.
Questa è una funzionalità incredibilmente potente che ti fa risparmiare tempo e previene errori.
Come funzionano le sottoricette ?
Quando modifichi una sottoricetta come "torta crostata", il costo viene aggiornato automaticamente in tutte le ricette e piatti che la contengono come "torta di mele", "torta di zucca" e "torta di mirtilli".
