Costo Totale delle Articoli Menù

Il profitto viene calcolato sottraendo il Costo Totale di una voce Menù dal Prezzo della voce di Menù .

Il Costo Totale di una Piatto è il Costo del cibo più il Costo del lavoro, se presente.

• Costo del cibo

  Il Costo del cibo è il costo totale dei componenti in una Piatto. Questi componenti sono gli Ingredienti e le Ricette utilizzate per produrre la Piatto.

• Costo del lavoro

  Il Costo del lavoro è il costo totale delle attività utilizzate per produrre una Piatto. Questo calcolo include il costo del lavoro utilizzato per produrre le Ricette in una Piatto.

  La funzione Lavoro è disponibile solo sull'app Web. Non è ancora disponibile su iOS e Android.

Utilizza gli strumenti Menù per eseguire azioni avanzate con le tue Articoli Menù .

Prezzo

Quando crei una nuova Piatto, devi inserire un Prezzo. Questo è il prezzo di vendita della Piatto. Puoi modificare questo prezzo in qualsiasi momento.

Fillet calcolerà il profitto sottraendo il Costo Totale di una voce di Menù dal Prezzo speciale della voce di Menù .

Piatto duplicata

iOS e iPadOS

Web

Utilizza Duplica per creare una copia di una Piatto.

Puoi modificare la Piatto duplicata senza influire sulla Piatto originale .

Per duplicare una Piatto, toccare quindi toccare Duplica Piatto.

Prezzo speciale

Margine di profitto lordo

iOS e iPadOS

Utilizza Calcola margine lordo per calcolare il costo rispetto al profitto.

Fillet ti aiuta a vedere quali Articoli Menù producono i profitti più alti o sono le più popolari.

Fillet mostra quantità monetario del profitto e la percentuale di profitto (%).

Inserisci le diverse quantità di Articoli Menù che hai venduto e Fillet calcolerà il tuo margine di profitto complessivo.

Puoi anche confrontare i fattori che influenzano i tuoi profitti:

• Quantità delle vendite
• costo variabile
• costo fisso
• Costo totale ( costo variabile più costo fisso)