Maidir Nogherazza
Ristorante & Locanda
Traidisiúin nua a chruthú.
Thosaigh Nogherazza mar eastát teaghlaigh. Tríocha bliain ó shin, chruthaigh Andreas Miari-Fullcis é mar ósais sna Dolomites Belluno. Is de shliocht an Chunta Giacomo Miari-Fulcis agus an Bhanphrionsa Lucrezia Corsini é an tUasal Miari-Fullcis, ar aontaigh a bpósadh traidisiúin Belluno le traidisiúin na tuaithe Umbrianach agus Tuscan.
In 2010, ghlac triúr cairde ar feadh an tsaoil seilbh ar an mbainistíocht tar éis blianta ag obair le chéile ag Nogherazza. Is iad na triúr cairde sin ná Luigi, Daniele agus Giovanni.
Ó shin i leith tá a gcuid féin déanta acu do Nogherazza, ag cruthú a leagan pearsanta d'fhlaithiúlacht clasaiceach Belluno.
Ón talamh aníos
Tá príomhchócaire Nogherazza spreagtha ag clasaiceacha ealaín na hIodáile agus Belluno. Tosaíonn sé seo le comhábhair ardchaighdeáin.
Déantar gach miasa a ullmhú go tuisceanach chun torthaí na talún a fheabhsú.
Barántúlacht thraidisiúnta
Feoil agus cáiseanna slisnithe áitiúla. Risotto al Piave vecchio. Fiafheoil, feoil grilled agus casunziei.
Athraíonn biachlár Nogherazza de réir na séasúir.
Buaileann an teicneolaíocht le traidisiún
Ó thógann stoic laethúil go hathbhreithnithe ráithiúla, tá bainistíocht fardail ríthábhachtach d’aon ghnólacht.
Tá muinín ag Nogherazza le Fillet a bhfardal a láimhseáil go cliste.
Le feiceáil san iris L'Espresso
Bhí Nogherazza le feiceáil i iris nuachta L'Espresso, ceann de na foilseacháin nuachta Iodáilis is suntasaí.
Ó bunaíodh é sa Róimh i 1955, tá sé fós ar cheann de na irisleabhair nuachta is tábhachtaí san Iodáil.
I measc na n-iriseoirí agus na ranníocóirí suntasacha de chuid L'Espresso tá Umberto Eco , Emanuele Pirella agus an eacnamaí Jeremy Rifkin.
Maidir le Marta D'Oro
An misneach infheistíocht a dhéanamh in aimsir ghéarchéime.
Leanann Nogherazza ag cruthú traidisiúin nua: In 2021, leathnaigh Luigi, Daniele agus Giovanni a ngnó trí Marta d'Oro, bialann stairiúil Belluno a dúnadh mar gheall ar an bpaindéim a athoscailt
Nuair a ghlac siad é, fuair siad é. a bheith ag obair chun an deannach a ghlanadh agus an ardán lasmuigh a dheisiú. Anois, tá Marta d'Oro ar ais i mbun aicsin, ag tairiscint radharc úrnua ar miasa traidisiúnta.
"Creidimid gurb é an t-am ceart infheistíocht a dhéanamh, toisc go gcreidimid i dtéarnamh iomlán, táimid muiníneach."
