Inis dúinn, le do thoil, conas a thosaigh tú mar bháicéir?

Ó bhí mé i kindergarten, bhí mé ag rá cheana féin, “Tá mé chun bheith i mo bháicéir!”…Nó mar sin dúradh liom! Cé nach cuimhin liom cad go díreach a spreag mé le bheith i mo bháicéir, déarfainn gurb í mo mham an inspioráid is luaithe a bhí agam. Bhí sí i gcónaí ag déanamh cácaí agus arán sa bhaile do chairde agus dá muintir.

Tá ceann de na cuimhní cinn is fearr liom faoi mo mham, a cuid arán cairéad agus leanbh beag nár thaitin le cairéid. Thug mo mham cuid den arán cairéad do leanbh a cara le haghaidh sneaiceanna. Bhain sé triail as, bhí ionadh air, agus d'fhógair, "Is féidir liom cairéid a ithe den chéad uair!" Níos déanaí, dúirt mo mhamaí liom go sona sásta go bhfuair sí glao gutháin ó thuismitheoirí an linbh seo a ghlaoigh uirthi an scéal álainn seo a roinnt agus buíochas a ghabháil léi as an arán cairéad.

Tá deimhniú speisialta ag do chuid oibre maidir le cáilíocht bialainne Iodálach ó Chomhlachas Tráchtála na hIodáile sa tSeapáin, ar a dtugtar an "Adesivo di Qualità Italiana". Cad a thug ort cinneadh a dhéanamh ar oidis traidisiúnta na hIodáile a úsáid agus cultúr na hIodáile a scaipeadh?

Sa tSeapáin, ar chúis éigin, is minic a fheictear arán na hIodáile mar neamhghlan agus gan salann. Chomh maith leis sin, níl mórán aithne ar "panettone", milseogra coipthe traidisiúnta. Tá náire orm nach raibh a fhios agam faoi ach an oiread go ndeachaigh mé go dtí an Iodáil. Agus is cuimhin liom an t-uafás a bhí orm nuair a bhlais mé é!

Seans gur áibhéil é a rá go bhfuil mé ag scaipeadh traidisiúin agus cultúir. Níl uaim ach bia blasta a roinnt.

Cén fáth ar shocraigh tú dul go dtí an Iodáil chun oiliúint a dhéanamh i ndéanamh aráin?

Tá bia na hIodáile delicious, agus fós nuair a thagann sé chun arán, is gnách go smaoiníonn daoine ar an bhFrainc. Déarfaidh fiú múinteoirí sna scoileanna cócaireachta teicniúla ar labhair mé leo “gur Fraincis é an t-arán! Nó Gearmáinis!" Mar sin rinne mé féin roinnt taighde agus d'fhoghlaim mé go bhfuil an éagsúlacht aráin is mó ar domhan ag an Iodáil.Bhí a fhios agam go raibh orm dul go dtí an Iodáil agus é a thriail dom féin.Nuair a bhain mé triail as arán Iodálach faoi dheireadh, bhí sé mar sin maith go raibh mé ag iarraidh é a dhéanamh, agus sin a spreag mé chun oiliúint a thosú.

Cad é an scéal taobh thiar d’ainm do shiopa, agus go háirithe an cat dubh a spreag é?

Go deimhin is ainm cat mo chara san Iodáil. Bhí mé ag comhrá le mo chara faoi cad ba cheart dom mo bhácús a ainmniú, agus an cat ag pounce ar mo lap! Agus mar sin shíl mé, "Ainmeoidh mé tar éis duit é!" Go deimhin, ainmníodh a gcait i ndiaidh an mhadra in “Il barone rampante”, sárshaothar an úrscéil Iodálach Italo Calvino. Mar sin nuair a fhaigheann muintir na hIodála amach cúlra ainm mo bhácús, fiafraíonn siad i gcónaí, “Ah! Sin! Ach nach madra a bhí ann?”

Cad a thugann tú aird ar leith air agus tú ag déanamh do aráin?

Caithfidh an taos a bheith sa riocht is fearr is féidir. Nuair a bhíonn go leor daoine ag obair air, is fearr oibriú bunaithe ar amanna sonracha. Go fortunately, oibrím liom féin, mar sin ní gá dom bogadh ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile go simplí toisc go bhfuil "an t-am tagtha". Ní bhogaim mo phróiseas ach amháin nuair a bhíonn an taos i riocht idéalach.

Cé acu ceann de na míreanna biachláir is mó a mholfá?

Níl sé ar fáil ach ar feadh ceithre mhí sa bhliain, ach is panettone é! Mura bhfuil sé agat cheana, ba bhreá liom duit triail a bhaint as!

Conas a roghnaíonn tú soláthróirí do do chuid comhábhair?

Ar dtús déanaim taighde ar mhórdhíoltóirí éagsúla, ar shiopaí áitiúla agus ar shiopaí a fhaighim ar an idirlíon. Ansin déanaim cinneadh ar na comhábhair atá sábháilte agus slán. Déanaim iarracht na comhábhair féin a thástáil an bhfuil blas maith orthu, cibé an bhfuil mé féin ag iarraidh é a ithe, agus níos tábhachtaí fós, an bhfuil siad maith go leor dom a roinnt. Uaireanta, mar gheall ar cháilíocht an chomhábhair, cosnaíonn táirge níos mó…agus éiríonn daoine áirithe trína chéile mar go bhfuil sé ró-chostasach!

Cad é do sceideal laethúil cosúil?

Déanaim ullmhúcháin ó mhaidin go mall san oíche!

Cad é an chuid is deacra de do chuid oibre?

Seirbhís do chustaiméirí.

Tá sé níos fearr anois mar tá líon na gcustaiméirí rialta ag méadú, ach fós féin, deir roinnt daoine liom, "Dún do stór!", "Ní féidir le mná é seo a dhéanamh!", "Tá tú ag déanamh spraoi mar sin féin." , "Níl a fhios agat cad atá tú a dhéanamh." (Faighim go leor smearaidh salach ar mhná nach féidir liom fiú a scríobh anseo.)

Cad é an chuid is sona de do chuid oibre?

Le focal amháin ó mo chustaiméirí, “Delicious!”, mothaím gur íoc mé as mo chuid oibre crua ar fad ag ullmhú an aráin. Is mothúchán fiúntach é i gcónaí.

Tá sé seo fíor go háirithe nuair a dhéanaim aráin shaincheaptha, ar ord speisialta: arán neamhshaillte do dhaoine ar aiste bia íseal-sóidiam, arán do dhaoine a bhfuil ailléirgí orthu le bainne, uibheacha, srl. siopa i gcéin, nó tagann teaghlaigh na gcustaiméirí ar cuairt chun buíochas a ghabháil leat, cuireann sé áthas agus áthas orm go bhfuil an méid a dhéanfaidh mé á dhéanamh agam.

Cad iad na dúshláin laethúla a bhaineann le do ghnó a oibriú?

Oibrím liom féin, mar sin caithfidh mé mo shláinte a bhainistiú agus a chothabháil. Chomh maith leis sin, ag fáil go leor scíthe nuair is gá dom

Dúshlán eile is ea biachláir nua a fhorbairt agus comhairle a thabhairt do mo chustaiméirí. Ba mhaith liom caidreamh a chruthú le mo chustaiméirí ionas gur féidir leo treoir a iarraidh orm go héasca.

Cad iad na pleananna agus na spriocanna atá agat don todhchaí?

Tá líon na rudaí ba mhaith liom a dhéanamh ag dul i méid ó lá go lá, ach táim ag féachaint le haistriú go háit nua faoi láthair. Mar sin, déarfainn, is é an chéad rud ba mhaith liom oibriú air ná leathnú. Tá sé mar aidhm agam timpeallacht a chruthú a éascaíonn dom comhairliúcháin agus fiosrúcháin le cliaint a fháil. Chomh maith leis sin chun obair oifige a chórasú.

Cad é an ghné Fiilet is fearr leat agus cén fáth?

An ghné Cothú! An cumas chun dul isteach ar an ábhar cothaitheach de gach Comhábhar. B’éigean dom mo lipéid Fíricí Cothaithe a athdhéanamh mar gheall ar shainorduithe nua, agus mar sin chabhraigh an ghné seo go mór liom!

Cén ghné Fiilet is mó a úsáideann tú agus cén fáth?

An ghné Roghchlár. Is minic a dhéanaim aráin go hiomlán saincheaptha, agus mar sin tá an ghné Roghchlár an-úsáideach le linn comhairliúcháin le custaiméirí. Is féidir liom costais a sheiceáil agus praghas a thabhairt do chustaiméirí ar an láthair.

Conas a d'fheabhsaigh Fiilet d'oibríochtaí gnó?

Is cinnte gur shábháil mé go leor ama! I gcomparáid leis an uair a bhí orm Excel a oscailt ar mo ríomhaire gach uair a bhí orm costais a ríomh.

Tá Fillet riachtanach domsa mar go bhfágann sé gur féidir liom comhábhair a chur i gcomparáid i dtéarmaí Cothaithe agus Costais, rud a dhéanaim i ngach comhairliúchán custaiméara faoi orduithe saincheaptha, agus freisin le mórdhíoltóirí.