Conas a thosaigh tú do ghnó?

I 2003, chuir mé tús le talmhaíocht cheaptha teasa agus d'fhás mé trátaí etc. Chomh maith leis sin, thosaigh mé ag fás cainneanna bán agus oinniúin srl lasmuigh. Mar sin féin, dhún mé an chuideachta eile a bhí faoi úinéireacht agam mar gheall ar Chrith Talún Kumamoto i 2016. Bhí leath de spás oibre an cheaptha teasa briste, agus thóg sé bliain iomlán é a ghlanadh agus a atógáil.

Idir an dá linn, bhí mé ag forbairt táirgí talmhaíochta éagsúla ag baint úsáide as ár n-oigheann bácúis. Thóg sé roinnt triail agus earráid, ach ar deireadh bhí mé in ann a tháirgeadh ár gcuid táirgí arán ag baint úsáide as comhábhair ó fhoinsí áitiúla - a thugann mé go dtí an lá inniu.

Cén fáth ar shocraigh tú gnó bia vegan a bheith agat agus arán a dhéanamh “gan úsáid a bhaint as ábhair ainmhithe”?

Ar dtús, rinne mé arán ag baint úsáide as bainne agus im ó Aso, a bhfuil clú agus cáil ar fheirmeoireacht déiríochta. Mar sin féin, bhí an costas ard. Chomh maith leis sin, cé gur sráidbhaile é Aso, tá an líon is mó báicéireachta sa réigiún againn. Bhí orm iarracht a bheith difriúil ó dhaoine eile, agus mar sin thosaigh mé ag úsáid glasraí: Kinako-pan (arán plúr pónaire soighe rósta), An-pan (arán greamaigh pónaire dearg) agus Goma-pan (arán sesame).

Faoi láthair, dírímid ar ár Shoku-pan (arán builín) mar go leanann custaiméirí ag teacht ar ais chuige! Seans gurb é an t-arán is bunúsaí é, ach is é ár dtáirge te-díola é. Tá ár shoku-pan déanta as plúr cruithneachta ar fad, a bhfuil a lán de snáithín cothaithe, nó plúir áitiúla eile.

Cé hiad do phríomhchustaiméirí?

Othair ó ospidéil agus na custaiméirí ó Michi-no-eki. (Is líonra é Michi-no-eki de níos mó ná 1,000 limistéar scíthe cois bóthair, atá lonnaithe ar fud na Seapáine. Is féidir iad a fháil feadh mhórbhealaí náisiúnta. Tugann siad tacaíocht do do thaisteal bóthair cosúil le páirceáil saor in aisce agus seomraí scíthe. Tá margaí bia agus bialanna acu freisin le feiceáil bia áitiúil agus cuimhneacháin.)

Cén fáth a ndíríonn tú ar dhíol ar líne amháin? An bhfuil sé beartaithe agat stór fisiciúil a bhunú?

Ní raibh siopa miondíola agam riamh. Thosaigh mé ag díol mo chuid táirgí ag an Michi-no-eki, agus díolaim ag siopa beag in ospidéal áitiúil freisin.

Thosaigh mé ag fáil líon mór orduithe teileafóin ó othair ospidéil nach raibh in ann cuairt a thabhairt ar mo shiopa. Mar sin d'oscail mé siopa ar líne!"

Comhábhair áitiúla, soláthraithe áitiúla

Conas a d’oibrigh d’fheirm? An bhfásann tú agus an úsáideann tú do chuid comhábhair féin?

Nuair a bhí cruithneacht agus glasraí á bhfás agam, d'úsáid mé iad don chuideachta eile a bhíodh agam. Ach anois, oibrím níos lú ar thalmhaíocht agus dírím ar arán a dhéanamh ag baint úsáide as comhábhair áitiúla.

Conas a roghnaíonn tú soláthróirí do do chuid comhábhair? Conas a fhaigheann tú do chuid comhábhair ó sholáthróirí (áitiúla)?

Ceannaím mo phlúr ó dhíoltóir cruithneachta áitiúil a fhásann cruithneacht áitiúil. Ceannaím comhábhair eile ó shiopaí grósaeireachta in aice láimhe nó ar líne.

Cad é an chuid is deacra de do chuid oibre?

Ní féidir liom lá saoire a ghlacadh.

Cad é an chuid is sona de do chuid oibre?

Ó shin i leith d'fhulaing mé as an crith talún ollmhór, nuair a tharlaíonn aon rud agus go bhfuil gach rud an-gnáth agus gnáth, mothaím sásta.

Cad iad na dúshláin laethúla a bhaineann le do ghnó a oibriú?

Táim ceart go leor leis an status quo a choinneáil, ach ba mhaith liom níos mó rudaí a uathoibriú ionas gur féidir liom lá saoire a ghlacadh.

Cad é do phlean nó do sprioc amach anseo?

Tugann roinnt custaiméirí cuairt ar ár n-mhonarcha, mar sin ba mhaith liom siopa miondíola a dhéanamh a fhéadfaidh a n-orduithe a láimhseáil. Ba mhaith liom níos mó a fhostú freisin, ionas go bhféadfaí ár scála oibríochtaí a leathnú.

Cad é an ghné Fillet is fearr leat agus cén fáth?

Tá na gnéithe ríomh costas áisiúil nuair a bhíonn táirgí á bhforbairt. Chomh maith leis sin, tá an ghné chun oidis a thiontú ar líon na ndaoine ("Scála") an-áisiúil.

Chun costas a ríomh, is féidir leat an costas táirgthe aonaid a ríomh bunaithe ar mhéid an chos. Ní dhéanann tú ach na comhábhair a ceannaíodh agus an praghas ceannaigh a chur isteach. Ansin is féidir leat an t-oideas a thiontú go líon na ndaoine nó na gcodanna. Níl ort ach an chainníocht a iontráil de réir do mhéid táirgeachta ar an lá.

Cén ghné Fillet a úsáideann tú go minic, agus cén fáth?

Úsáidim an ghné Yield gach lá. Tá sé an-úsáideach mar ríomhann sé costas táirgthe don lá.

Conas a d'fheabhsaigh Fillet d'oibríochtaí gnó?

Níor éirigh liom na gnéithe go léir ar an aip a úsáid go fóill! Tá a lán acu.

É sin ráite, roinnim mo chuid oidis le baill foirne eile, rud a chabhraíonn linn cáilíocht ár dtáirgí a chobhsú.

Tá Fillet riachtanach dúinn anois. Táimid ag obair ar na gnéithe go léir a úsáid! Go raibh maith agat!