O Nogherazzi
Ristorante & Locanda
Stvaranje novih tradicija.
Nogherazza je počela kao porodično imanje. Prije trideset godina Andreas Miari-Fulcis stvorio ga je kao oazu u Belluno Dolomitima. Gospodin Miari-Fulcis je potomak grofa Giacoma Miari-Fulcisa i princeze Lucrezije Corsini, čiji je brak ujedinio tradiciju Belluna sa tradicijama Umbrije i Toskane.
Godine 2010. tri doživotna prijatelja preuzela su upravljanje nakon godina zajedničkog rada u Nogherazzi. Ta tri prijatelja su Luigi, Daniele i Giovanni.
Otada su Nogherazzu učinili svojom, stvarajući svoju ličnu verziju klasičnog Belluno gostoprimstva.
Od temelja
Nogherazzini kuhari inspirirani su klasicima italijanske i Belluno kuhinje. Ovo počinje s kvalitetnim sastojcima.
Sva su jela pažljivo pripremljena kako bi se poboljšali plodovi zemlje.
Tradicionalna autentičnost
Lokalno rezano meso i sirevi. Risotto al Piave vecchio. Srnetina, meso sa roštilja i casunziei.
Nogherazza jelovnik varira ovisno o godišnjim dobima.
Tehnologija susreće tradiciju
Od dnevnih zaliha do tromjesečnih pregleda, upravljanje zalihama je ključno za krajnji rezultat svakog poslovanja.
Nogherazza vjeruje da će Fillet inteligentno rukovati svojim zalihama.
Istaknuto u časopisu L'Espresso
Nogherazza je bila predstavljena u L'Espresso newsmagazinu, jednom od najistaknutijih italijanskih novinskih izdanja.
Od svog osnivanja u Rimu 1955. godine, ostaje jedan od najistaknutijih italijanskih novinskih časopisa.
L'Espresso ugledni novinari i saradnici uključuju Umberto Eco , Emanuele Pirella i ekonomista Jeremy Rifkin.
O Marti D'Oro
Hrabrost za ulaganje u vremenima krize.
Nogherazza nastavlja stvarati nove tradicije: 2021. Luigi, Daniele i Giovanni proširili su svoje poslovanje ponovnim otvaranjem Marta d'Oro, povijesnog restorana Belluno koji je zatvoren zbog pandemije
Kada su ga preuzeli, dobili su za radove na čišćenju prašine i sanaciji vanjske terase. Sada je Marta d'Oro ponovo u akciji, nudeći osvježavajući pogled na tradicionalna jela.
"Vjerujemo da je pravo vrijeme za ulaganje, jer vjerujemo u potpuni oporavak, uvjereni smo."
