請告訴我們，您是如何成為一名糕點師並開辦自己的糕點店的？

有一個家庭和撫養孩子，我不得不利用業餘時間繼續從事糕點師的工作。所以我不得不自己做，但這是一種快樂。

您似乎根據季節銷售不同種類的蛋糕——您是如何想出新食譜的？

大多數時候，我是通過視覺來感受的。我從豐富的自然景觀中感受到每個季節的顏色變化。然後我考慮使用時令成分的口味組合。

您的蛋糕都是華麗的設計——您是如何設計它們的？您在哪裡尋找靈感？

我一直很喜歡看畫，所以在歐洲的時候，我盡量去參觀美術館。

我記得找到觸動我心靈的藝術品的感覺，現在繼續激勵著我。我希望人們在看到我為他們的特殊場合製作的蛋糕時能有同樣的感受。

做糕點和糖果的時候有什麼特別注意的嗎？

當然是用心挑選成分，也提供新鮮的產品。

您最推薦您的哪些產品？

“竹炭竹卷”。 （這是用木炭做成的“roulade cake”，用竹蓆捲成形狀。）

您如何為您的成分選擇供應商？

不幸的是，像我這樣的小商店不能從大供應商那裡購買成分。因此，我與將與我們合作的供應商一起購物。大多數情況下，我們從當地生產商那裡購買時令水果。

您每天的日程安排是怎樣的？

6:00 – 製作烘焙食品，然後為開店製作蛋糕

9:45 – 準備開店

10:00 – 開店

12:00 – 午餐和查看電子郵件

12:30 – 製作預訂的蛋糕

16:00 – 準備

18:00 – 關閉商店和清潔

19:00 – 客房服務

20:30 – 辦公室工作和任何加班，如果需要的話。

您工作中最困難的部分是什麼？

管理資產和訂購。每天都在和時間賽跑。另外，我不擅長行政事務，所以這對我來說並不容易。

您工作中最快樂的部分是什麼？

讓我們的客戶滿意。以及當您和您的員工出色完成艱苦工作時的成就感。

經營商務的日常挑戰是什麼？

為我們的商店展示製作糖果的分類。此外，當我們收到定制訂單的請求時，我會盡最大努力為每個訂單創建獨一無二的產品。

您對未來有什麼計劃和目標？

去年，我開始與一位繪本作者合作銷售罐裝餅乾，這是我多年的夢想。我希望該產品將繼續發展，並且我們將有另一次合作開發新產品的機會。

您最喜歡的Fillet功能是什麼？為什麼？

我開始使用該應用程序是因為我們需要計算新產品的成本。所以我會說菜單功能。

您最常使用哪種Fillet功能，為什麼？

說實話，我還沒有用到所有的功能，但是我有很多想做的事情！我們需要做的就是在應用程序中輸入更多的食譜，很難找到時間去做。

Fillet的成本核算工具幫助我們看到每個產品的利潤率並保持整體平衡。

Fillet如何改善您的商務運營？

通過Fillet，我們可以看到每個產品的利潤率差異。這在我開發新產品時對我們有幫助，因為正如我提到的，我可以考慮如何平衡總體成本。

此外，很棒的是，當我改變一種成分時，我可以立即看到差異，並據此做出決定。