O Nogherazza
Ristorante & Locanda
Tworzenie nowych tradycji.
Nogherazza zaczynała jako rodzinna posiadłość. Trzydzieści lat temu Andreas Miari-Fullcis stworzył go jako oazę w Dolomitach Belluno. Pan Miari-Fullcis jest potomkiem hrabiego Giacomo Miari-Fulcisa i księżniczki Lukrecji Corsini, których małżeństwo połączyło tradycje Belluno z tradycjami umbryjskiej i toskańskiej wsi.
W 2010 roku trzech wieloletnich przyjaciół przejęło zarządzanie po latach wspólnej pracy w Nogherazza. Ci trzej przyjaciele to Luigi, Daniele i Giovanni.
Od tego czasu stworzyli własną Nogherazza, tworząc osobistą wersję klasycznej gościnności Belluno.
Od podstaw
Szefowie kuchni Nogherazzy czerpią inspiracje z klasyki kuchni włoskiej i belluno. Zaczyna się od wysokiej jakości składników.
Wszystkie potrawy są starannie przygotowywane, aby uwydatnić owoce tej ziemi.
Tradycyjna autentyczność
Lokalne wędliny i sery. Risotto al Piave Vecchio. Dziczyzna, grillowane mięsa i casunziei.
Menu Nogherazza zmienia się w zależności od pory roku.
Technologia spotyka się z tradycją
Od codziennych zapasów po kwartalne przeglądy, zarządzanie zapasami ma kluczowe znaczenie dla wyników finansowych każdej firmy.
Nogherazza ufa Fillet w zakresie inteligentnej obsługi zapasów.
W magazynie L' Espresso
Nogherazza została opisana w magazynie informacyjnym L'Espresso, jednym z najwybitniejszych włoskich magazynów informacyjnych.
Od założenia w Rzymie w 1955 r. pozostaje jednym z czołowych włoskich magazynów informacyjnych.
Znani dziennikarze i współpracownicy L' Espresso to między innymi Umberto Eco , Emanuele Pirella i ekonomista Jeremy Rifkin.
O Marcie D'Oro
Odwaga do inwestowania w czasach kryzysu.
Nogherazza kontynuuje tworzenie nowych tradycji: w 2021 roku Luigi, Daniele i Giovanni rozszerzyli swoją działalność, ponownie otwierając Marta d'Oro, historyczną restaurację Belluno, która została zamknięta z powodu pandemii
Gdy ją przejęli, otrzymali do pracy przy odkurzaniu i naprawie zewnętrznego tarasu. Teraz Marta d'Oro powraca do akcji, oferując odświeżające podejście do tradycyjnych potraw.
„Uważamy, że to właściwy czas na inwestowanie, ponieważ wierzymy w całkowite ożywienie, jesteśmy pewni”.
