Soorten gegevens in Origins
Lees meer over de gegevenskolommen die verschillende aspecten van Origins-gegevens weergeven en bekijk de index van alle gegevenskolommen.
Over Origins-gegevens
Herkomstgegevens worden weergegeven met behulp van verschillende combinaties van gegevenskolommen in verschillende gegevenstabellen. Elke gegevenstabel biedt unieke Origins-inzichten en -analyses voor uw ingrediënten (basismaterialen), recepten (tussenproducten) en menu- items (items te koop).
Voor de beste resultaten dient u deze concepten te begrijpen en er vertrouwd mee te raken voordat u Fillet Origins gebruikt.
Index van gegevenskolommen
Dit zijn de namen van elke Origins-gegevenskolom, precies zoals ze verschijnen in de Fillet webapp.
Details
Ingrediënt
Dit is de naam van het ingrediënt, dat wil zeggen het basismateriaal.
Onderrecept
Dit is de naam van het subrecept, dat wil zeggen het tussenmateriaal.
Land van herkomst
Dit is de naam van het land van herkomst.
De naam van het land is de vertaalde naam van de officiële Engelse naam zoals gedefinieerd in ISO 3166. Vertalingen worden geleverd op basis van de taal die u gebruikt voor de Fillet webapp. Kom meer te weten
Aanvullende gegevens
Op basis van de componenten van een recept wordt een van de volgende berichten weergegeven in de kolom Land van herkomst:
Enkele oorsprong
Alle componenten in het recept hebben hetzelfde land van herkomst.
Meerdere oorsprongen
Er zijn twee of meer landen van herkomst vertegenwoordigd in het recept door zijn componenten.
Gedeeltelijk opgegeven
In het recept heeft tenminste één component een land van herkomst en tenminste één component geen land van herkomst gegevens.
Niet gespecificeerd
Geen van de componenten in het recept heeft gegevens over het land van herkomst.
Geen componenten
Er zijn geen gegevens over het land van herkomst voor het recept omdat het geen componenten bevat.
Lagen
Dit toont de keten van relaties tussen een component en het object op het hoogste niveau dat het bevat.
De component kan een ingrediënt of een subrecept zijn.
De keten van relaties bestaat uit lagen van deelrecepten.
Het object op het hoogste niveau kan een recept of een menu- Item zijn.
Ruwe massa (g)
Dit is een bedrag die wordt gemeten in de standaard massa- eenheid, gram (“g”).
Voor een ingrediënt is dit een invoerwaarde, dat wil zeggen de bedrag ruwe massa die door de gebruiker is ingevoerd.
Voor een recept is dit een geaggregeerde waarde, dat wil zeggen de totaal van de hoeveelheden ruwe massa in het geselecteerde recept.
Voor een menu- Item is dit een geaggregeerde waarde, dat wil zeggen de totaal van de ruwe massabedragen in het geselecteerde menu- Item.
Percentage van Totaal ruwe massa (%)
Dit is een relatieve waarde, dat wil zeggen de bedrag onbewerkte massa van een component (het percentage) ten opzichte van de totaal bedrag onbewerkte massa in het object op het hoogste niveau ( totaal).
Ruw volume (mL)
Dit is een bedrag gemeten in de standaard volume eenheid, milliliters ("mL").
Voor een ingrediënt is dit een invoerwaarde, dat wil zeggen de bedrag ruw volume die door de gebruiker is ingevoerd.
Voor een recept is dit een geaggregeerde waarde, dat wil zeggen de totaal van de ruwe volume in het geselecteerde recept.
Voor een menu- Item is dit een geaggregeerde waarde, dat wil zeggen de totaal van de ruwe volume in het geselecteerde menu- Item.
Percentage van Totaal onbewerkt Volume (%)
Dit is een relatieve waarde, dat wil zeggen de bedrag onbewerkt volume van een component (het percentage) ten opzichte van de totaal bedrag onbewerkt volume in het object op het hoogste niveau ( totaal).