नोगेराझा
रिस्टोरंट आणि लोकंडा बद्दल
नवीन परंपरा निर्माण करणे.
नोगेराझा कौटुंबिक इस्टेट म्हणून सुरू झाला. तीस वर्षांपूर्वी, अँड्रियास मियारी-फुलसीसने ते बेलुनो डोलोमाइट्समधील ओएसिस म्हणून तयार केले. मिस्टर मियारी-फुलसीस हे काउंट जियाकोमो मियारी-फुल्सिस आणि राजकुमारी लुक्रेझिया कॉर्सिनी यांचे वंशज आहेत, ज्यांच्या विवाहाने बेलुनो परंपरांना उम्ब्रियन आणि टस्कन ग्रामीण भागांशी जोडले.
2010 मध्ये, तीन आजीवन मित्रांनी नोगेराझा येथे अनेक वर्षे एकत्र काम केल्यानंतर व्यवस्थापन हाती घेतले. ते तीन मित्र म्हणजे लुइगी, डॅनिएल आणि जियोव्हानी.
तेव्हापासून त्यांनी नोगेराझाला स्वतःचे बनवले आहे आणि क्लासिक बेलुनो हॉस्पिटॅलिटीची त्यांची वैयक्तिक आवृत्ती तयार केली आहे.
जमिनीपासून
नोगेराझाचे शेफ इटालियन आणि बेलुनो पाककृतीच्या क्लासिक्सपासून प्रेरित आहेत. याची सुरुवात दर्जेदार घटकांपासून होते.
जमिनीतील फळे वाढवण्यासाठी सर्व पदार्थ विचारपूर्वक तयार केले जातात.
पारंपारिक सत्यता
स्थानिक कापलेले मांस आणि चीज. Risotto al Piave vecchio. व्हेनिसन, ग्रील्ड मीट आणि कॅसुन्झी.
नोघेराझाचा मेनू हंगामानुसार बदलतो.
तंत्रज्ञान परंपरा पूर्ण करते
दैनंदिन स्टॉकपासून ते त्रैमासिक पुनरावलोकनांपर्यंत, कोणत्याही व्यवसायाच्या तळाशी असलेले इन्व्हेंटरी मॅनेजमेंट महत्त्वाचे असते.
नोघेराझा त्यांची इन्व्हेंटरी हुशारीने हाताळण्यासाठी Fillet विश्वास ठेवतो.
L'एस्प्रेसो मासिकात वैशिष्ट्यीकृत
नोगेराझा L' Espresso newsmagazine मध्ये वैशिष्ट्यीकृत करण्यात आले होते, जे सर्वात प्रमुख इटालियन वृत्त प्रकाशनांपैकी एक आहे.
रोममध्ये 1955 मध्ये स्थापन झाल्यापासून, ते इटलीच्या अग्रगण्य वृत्तपत्रांपैकी एक आहे.
L' Espresso चे उल्लेखनीय पत्रकार आणि योगदानकर्त्यांमध्ये Umberto Eco यांचा समावेश आहे , इमानुएल पिरेला आणि अर्थशास्त्रज्ञ जेरेमी रिफकिन.
मार्टा डी'ओरो बद्दल
संकटसमयी गुंतवणूक करण्याचे धैर्य.
नोगेराझा नवीन परंपरा निर्माण करत आहे: 2021 मध्ये, लुइगी, डॅनिएल आणि जिओव्हानी यांनी मार्टा डी'ओरो हे ऐतिहासिक बेलुनो रेस्टॉरंट पुन्हा सुरू करून त्यांचा व्यवसाय वाढवला, जे साथीच्या आजारामुळे बंद झाले होते
एकदा त्यांनी ते ताब्यात घेतले, धूळ साफ करणे आणि बाहेरील टेरेसची दुरुस्ती करणे. आता, मार्टा डी'ओरो पुन्हा कृतीत आली आहे, पारंपारिक पदार्थांना ताजेतवाने देणारी आहे.
"आमचा विश्वास आहे की गुंतवणूक करण्याची ही योग्य वेळ आहे, कारण आमचा पूर्ण पुनर्प्राप्तीवर विश्वास आहे, आम्हाला विश्वास आहे."
