ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೀರಿ?

2003 ರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಸಿರುಮನೆ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಬಿಳಿ ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 2016 ರಲ್ಲಿ ಕುಮಾಮೊಟೊ ಭೂಕಂಪದ ಕಾರಣ ನಾನು ಮಾಲೀಕತ್ವದ ಇತರ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಹಸಿರುಮನೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವು ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರುನಿರ್ಮಾಣ ಮಾಡಲು ಇಡೀ ವರ್ಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ನಮ್ಮ ಬೇಕರಿಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು - ಇದು ನನ್ನನ್ನು ಇಂದಿನವರೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು "ಪ್ರಾಣಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ" ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಏಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ?

ಮೊದಮೊದಲು ಹೈನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಅಸೋದಿಂದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೆ. ಆದರೆ, ವೆಚ್ಚ ಹೆಚ್ಚಾಗಿತ್ತು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಸೋ ಗ್ರಾಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೇಕರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ: ಕಿನಾಕೊ-ಪಾನ್ (ಹುರಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್), ಆನ್-ಪಾನ್ (ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್) ಮತ್ತು ಗೋಮಾ-ಪಾನ್ (ಎಳ್ಳಿನ ಬ್ರೆಡ್).

ಪ್ರಸ್ತುತ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಶೋಕು-ಪಾನ್ (ಲೋಫ್ ಬ್ರೆಡ್) ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತಾರೆ! ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಬಿಸಿ-ಮಾರಾಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಶೋಕು-ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಯಾರು?

ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಿಂದ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಚಿ-ನೋ-ಎಕಿಯ ಗ್ರಾಹಕರು. (Michi-no-eki ಜಪಾನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಇರುವ 1,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರಸ್ತೆಬದಿಯ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆದ್ದಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಉಚಿತ ಪಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟ್‌ರೂಮ್‌ಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ರಸ್ತೆ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಅವು ಬೆಂಬಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಮಾರಕಗಳು.)

ನೀವು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಏಕೆ ಗಮನಹರಿಸುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಭೌತಿಕ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ?

ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ನನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು Michi-no-eki ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಅಂಗಡಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ರೋಗಿಗಳಿಂದ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೆಲಿಫೋನ್ ಆರ್ಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ!"

ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರು

ನಿಮ್ಮ ಫಾರ್ಮ್ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೆಳೆಸುತ್ತೀರಾ ಮತ್ತು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ?

ನಾನು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಇತರ ಕಂಪನಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಈಗ, ನಾನು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ? (ಸ್ಥಳೀಯ) ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ?

ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಗೋಧಿ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹತ್ತಿರದ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಾಗ ಯಾವುದು?

ನಾನು ಒಂದು ದಿನ ರಜೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಸಂತೋಷದ ಭಾಗ ಯಾವುದು?

ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಭೂಕಂಪದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾಗಿನಿಂದ, ಏನೂ ಆಗದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದಾಗ, ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕೆಲವು ದೈನಂದಿನ ಸವಾಲುಗಳು ಯಾವುವು?

ನಾನು ಯಥಾಸ್ಥಿತಿ ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಒಂದು ದಿನ ರಜೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಗುರಿ ಏನು?

ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರು ನಮ್ಮ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವರ ಆರ್ಡರ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನವರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ Fillet ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಏಕೆ?

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಾಗ ವೆಚ್ಚದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ("ಸ್ಕೇಲ್") ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ವೆಚ್ಚದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಘಟಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಖರೀದಿ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜನರು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ದಿನದ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಮೂದಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಯಾವ Fillet ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಏಕೆ?

ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಇಳುವರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಿನದ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Fillet ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ?

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ! ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ.

ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇತರ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದೆ.

Fillet ಈಗ ನಮಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ! ಧನ್ಯವಾದ!