Teave Nogherazza
Ristorante & Locanda kohta
Uute traditsioonide loomine.
Nogherazza sai alguse peremõisana. Kolmkümmend aastat tagasi lõi Andreas Miari-Fullcis selle oaasiks Belluno Dolomiitides. Hr Miari-Fullcis on krahv Giacomo Miari-Fulcise ja printsess Lucrezia Corsini järeltulija, kelle abielu ühendas Belluno traditsioonid Umbria ja Toscana maapiirkondade traditsioonidega.
2010. aastal võtsid pärast aastatepikkust koostööd Nogherazzas juhtimise üle kolm elukestvat sõpra. Need kolm sõpra on Luigi, Daniele ja Giovanni.
Sellest ajast alates on nad teinud Nogherazza enda omaks, luues oma isikliku versiooni klassikalisest Belluno külalislahkusest.
Maast madalast
Nogherazza kokad on inspireeritud Itaalia ja Belluno köögi klassikast. See algab kvaliteetsetest koostisosadest.
Kõik toidud on läbimõeldult valmistatud, et maitsestada maa vilju.
Traditsiooniline autentsus
Kohalik viilutatud liha ja juustud. Risotto al Piave vecchio. Hirveliha, grill-liha ja casunziei.
Nogherazza menüü varieerub olenevalt aastaajast.
Tehnoloogia kohtub traditsioonidega
Igapäevasest laoseisust kuni kvartaalse ülevaatamiseni on varude haldamine iga ettevõtte lõpptulemuse jaoks ülioluline.
Nogherazza usaldab Fillet oma laoseisu arukalt käsitlema.
Esitletud ajakirjas L'Espresso
Nogherazzat käsitleti ajakirjas L'Espresso, mis on üks silmapaistvamaid Itaalia uudisteväljaandeid.
Alates selle asutamisest Roomas 1955. aastal, on see endiselt üks Itaalia tuntumaid uudisteajakirju.
L'Espresso tähelepanuväärsete ajakirjanike ja kaastööliste hulka kuulub Umberto Eco. , Emanuele Pirella ja majandusteadlane Jeremy Rifkin.
Marta D'Oro kohta
Julgus investeerida kriisi ajal.
Nogherazza jätkab uute traditsioonide loomist: 2021. aastal laiendasid Luigi, Daniele ja Giovanni oma äri, avades uuesti pandeemia tõttu suletud ajaloolise Belluno restorani Marta d'Oro
Kui nad selle üle võtsid, said nad tolmu koristamisele ja väliterrassi remonditöödele. Nüüd on Marta d'Oro taas tegutsemas, pakkudes traditsioonilistele roogadele värskendavat pilti.
"Usume, et praegu on õige aeg investeerida, sest usume täielikku taastumisse, oleme kindlad."
