Palun rääkige meile, kuidas teist sai kondiiter ja alustasite oma kondiitriäri?

Kuna mul oli pere ja kasvatasin lapsi, pidin kondiitritöö jätkamiseks kasutama taskuid vaba aega. Nii et ma pidin seda ise tegema, kuid see oli rõõm.

Tundub, et müüte olenevalt hooajast erinevaid kooke – kuidas uusi retsepte välja mõelda?

Enamasti tunnen end visuaalse meelega. Ma tunnen, kuidas värvid muutuvad igal aastaajal rikkalikust loodusmaastikust. Siis mõtlen maitsekombinatsioonidele, kasutades hooajalisi koostisaineid.

Teie koogid on kõik suurepärase kujundusega – kuidas te neid kujundate? Kust leiad inspiratsiooni?

Mulle on alati meeldinud maale näha, nii et Euroopas olles püüdsin võimalikult palju kunstimuuseume külastada.

Mäletan tunnet leida kunstiteoseid, mis puudutasid mu südant ja mis inspireerivad mind praegugi. Loodan, et inimesed tunnevad samamoodi, kui näevad kooke, mida ma nende erilisteks puhkudeks valmistan.

Millele kookide ja maiustuste valmistamisel erilist tähelepanu pöörad?

Loomulikult valides hoolikalt koostisosi ja pakkudes ka värskeid tooteid.

Milliseid oma tooteid soovitate kõige rohkem?

"Chikutani bambusrull". (See on "rulaadikook", mis on valmistatud söega ja rullitakse bambusmati abil vormi.)

Kuidas valite oma koostisainete tarnijaid?

Kahjuks ei saa sellised väikesed poed nagu minu oma koostisosi osta suurtelt hulgimüüjatelt. Seega ostsin müüjatelt, kes meiega koostööd teevad. Kõige sagedamini ostame hooajalisi puuvilju kohalikelt tootjatelt.

Milline on teie päevakava?

6:00 – Valmistage küpsetisi ja seejärel kooke poe avamiseks

9:45 – Valmistuge poe avamiseks

10:00 – kauplus avatud

12:00 – lõunasöök ja e-kirjade kontroll

12:30 – Valmistage ettetellimisel torte

16:00 – Ettevalmistus

18:00 – Poe sulgemine ja koristamine

19:00 – Majapidamine

20:30 – Kontoritöö ja vajadusel ületunnitöö.

Mis on teie töös kõige raskem?

Varude haldamine ja tellimine. See on iga päev võidujooks ajaga. Samuti ei ole ma hea administratiivses kontoritöös, nii et see pole minu jaoks lihtne.

Mis on teie töö kõige õnnelikum osa?

Meie klientide rõõmustamine. Ja saavutustunne, kui teie ja teie töötajad teevad rasket tööd hästi.

Millised on teie ettevõtte juhtimise igapäevased väljakutsed?

Maiustuste sortimendi koostamine meie kaupluse väljapanekule. Kui saame eritellimuste taotlusi, annan endast parima, et luua iga tellimuse jaoks ainulaadne toode.

Millised on teie tulevikuplaanid ja eesmärgid?

Eelmisel aastal alustasin koostöös pildiraamatu autoriga küpsisekonservide müüki, mis on olnud minu unistus juba aastaid. Loodan, et see toode kasvab jätkuvalt ja meil on veel üks võimalus uue toote kallal koostööd teha.

Mis on teie Fillet funktsioon ja miks?

Hakkasin rakendust kasutama, kuna meil oli vaja arvutada oma uute toodete kulud. Nii et ma ütleksin menüüfunktsiooni.

Millist Fillet funktsiooni kasutate kõige rohkem ja miks?

Ausalt öeldes pole ma veel kõiki funktsioone kasutanud, kuid mul on palju asju, mida tahan teha! Peame vaid rohkem oma retsepte rakendusse sisestama, selleks on lihtsalt raske aega leida.

Fillet kuluarvestustööriistad aitavad meil näha iga toote kasumimarginaali ja hoida üldist tasakaalu.

Kuidas on Fillet teie äritegevust parandanud?

Fillet näeme iga meie toote kasumimarginaali erinevusi. See aitab meid uute toodete väljatöötamisel, sest nagu mainisin, suudan ma mõelda, kuidas kulusid üldiselt tasakaalustada.

Samuti on tore, et kui ma koostisosa vahetan, näen kohe erinevust ja langetan selle põhjal otsuseid.